第十二屆南京糖酒會由中國酒業協會、中國酒類流通協會、江蘇省商務廳、江蘇省工商業聯合會指導，江蘇省酒類行業協會、江蘇省工商聯酒類行業商會、法國高美艾博展覽集團、中貿科技集團共同主辦。展會規模將達到55000平米，實現規模新突破。將在展會現場設置中國名酒及世界名酒館、傳統酒類館、江蘇館、國際綜合酒類館、高端食品與飲品館、機械設備及包材館六大主題展館。

 展會現場將根據不同產品品類、特點，細致劃分不同展區，設有國內名酒展區、國際名酒展區、傳統白酒展區、進口烈酒產區、葡萄酒展區、黃酒展區、低度潮飲展區、精釀啤酒展區、休閑食品展區、綜合進口食品展區、米面糧油及農產品展區、調味品展區、方便食品展區、綜合飲品展區、乳制品展區、機械設備與包材展區等十六大特色展區。

為切實舉辦好第十二屆南京糖酒會，組委會在展會招商上，堅持“杜絕山寨，假冒偽劣產品入場”原則，精心把控展商質量，確保本屆展會的精品度、純潔度，為廠商間搭建起高質量貿易選品平臺；在專業觀眾組織上，大會組委會將堅持“屬地優先”原則，深挖江蘇省優質專業觀眾資源，確保展商招商的精準度，并將適當補充周邊優質經銷商資源，為展商市場進一步拓展提供無限商機。

此外，在當前行業發展環境快速變化的當下，大會組委會還計劃組織舉辦一系列主題行業論壇、研討會、招商會、新品發布會等活動，分別有2023全球酒業長三角工商首腦峰會、2023中國酒業高質量發展論壇江蘇大會、2023中國威士忌發展趨勢研討會、2023中國精釀啤酒發展趨勢研討會、2023中國新酒飲市場發展論壇、 2023中國江蘇休閑食品發展論壇、2023中國江蘇飲料行業“新飲力”論壇、第六屆“華爵杯”頒獎典禮等，以豐富展商、專業觀眾參展、參觀的多方面需求。